Oggi vi propongo una classica crostata di albicocche un po’ rivisitata. La pasta frolla è aromatizzata alla cannella e la superficie è ricoperta con tanti tanti cuori.
INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
- 750 g di farina
- 360 g di burro
- 300 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 3 cucchiai di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 stampo da crostata con fondo removibile del diametro di 28-30cm
Per la farcia:
- 350g di confettura di albicocche
PROCEDIMENTO
Per la pasta frolla:
- Frullate nel mixer la farina con la cannella, il burro a dadini, lo zucchero di canna e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto a briciole. Unite l’uovo e frullate ancora per qualche secondo.
- Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 60 minuti. Io, solitamente, preparo un panetto rettangolare e piatto, n modo da facilitarmi la stesura con il mattarello.
- Dividete l’impasto in due e stendetelo, lo spessore deve essere di 3-4mm. Per facilitarvi la stesura, vi consiglio di infarinare leggermente la carta da forno su cui adagiate il panetto, mettete un foglio di pellicola tra la pasta e il mattarello. In questo modo la frolla non si appiccica, ed evitate di usare altra farina.
- Imburrate leggermente lo stampo.
- Adagiate la base della tortiera sulla pasta stesa, con un coltello ritagliate la pasta seguendo la forma dello stampo ed eliminate la pasta in eccesso. In questo modo avrete rivestito in modo preciso la base.
- Rilavorate la pasta rimasta, stendetela, e con un coppa pasta a forma di cuore ritagliate tanti cuori. Disponeteli in cerchio sulla superficie della crostata sovrapponendoli leggermente.
- Preriscaldate il forno ventilato a 160°C.
- Cuocete la torta sulla parte bassa del forno per 30-35 minuti.
- Lasciatela raffreddare e sformatela.
