Cioccolato, cioccolato e ancora cioccolato. Per tradizione, legato a termini come desiderio, passione, mitologia e magia. Antidepressivo naturale per eccellenza. In questa ricetta dei cookies è l’elemento predominante. Considerando che le previsioni meteo per questo fine settimana non sono particolarmente esaltanti, il mio consiglio è di chiudervi un’ora in cucina e provare a fare questi cookies cioccolatosi. Fatemi sapere come sono venuti!!
INGREDIENTI PER CIRCA 15 COOKIES
Per l’impasto:
- 50g di burro
- 450g di cioccolato fondente
- 2 uova
- 170g di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di aroma alla vaniglia
- 85g di farina “00”
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di lievito per dolci in polvere
PROCEDIMENTO:
- Preriscaldate il forno a 170°C in modalità statica.
- Tritate grossolanamente il cioccolato.
- Fate fondere a bagnomaria metà del cioccolato insieme al burro, fino ad ottenere una crema priva di grumi. La pentola, sui cui fate fondere il cioccolato, non deve mai toccare l’acqua sottostante.
- Con l’aiuto della planetaria e una frusta a foglia (se avete lo sbattitore elettrico otterrete comunque lo stesso risultato) lavorate insieme l’uovo, lo zucchero e l’aroma di vaniglia. Versate il cioccolato fuso e, mantenendo una velocità bassa, mescolate fino ad ottenere una miscela omogenea.
- Setacciate insieme le polveri: farina, sale e lievito. Gradualmente, unite le polveri alla miscela appena preparata e amalgamate il tutto con una frusta a mano.
- Infine, unite il restante cioccolato e mescolate in modo da distribuirlo uniformemente su tutta la miscela.
- Sulle teglie, ricoperte con carta da forno, distribuite l’impasto dividendolo in 15 parti cercando di metterne sempre la stessa quantità e dandogli una forma circolare.
- Fate cuocere per circa 15minuti,quando la superficie sarà lucida e tutta crepata saranno pronti. Estraete dal forno e fate raffreddare.
