BISCOTTI · COOKIES · TUTTE LE RICETTE

COOKIES AL CIOCCOLATO

Cioccolato, cioccolato e ancora cioccolato. Per tradizione, legato a termini come desiderio, passione, mitologia e magia. Antidepressivo naturale per eccellenza. In questa ricetta dei cookies è l’elemento predominante. Considerando che le previsioni meteo per questo fine settimana non sono particolarmente esaltanti, il mio consiglio è di chiudervi un’ora in cucina e provare a fare questi… Continue reading COOKIES AL CIOCCOLATO

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PAN DI SPAGNA · TUTTE LE RICETTE

PAN DI SPAGNA CON LIEVITO

Il Pan di Spagna è una delle basi più utilizzate nella preparazione di torte farcite. Deve quindi essere leggero, plastico e in grado di trattenere i liquidi una volta bagnato. Ci sono diverse tecniche per realizzarlo: Metodo diviso a freddo, nel quale gli albumi si montano a parte. Metodo classico a freddo, nel quale le… Continue reading PAN DI SPAGNA CON LIEVITO

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