Pistacchi e cioccolato, un binomio perfetto. Ingredienti principali di un dolce semplice che piace a tutti. Se penso al Ciambellone penso alla colazione della domenica mattina, con una bella tazza di latte caldo. Ho voluto arricchire la ricetta del Ciambellone al cacao con i pistacchi. Il cioccolato fondente mi permette di fare una decorazione alternativa alla solita spolverata di zucchero a velo.
INGREDIENTI
Per l’impasto:
- 270g di farina di farro (potete usare anche la farina 00)
- 180g di zucchero di canna
- 3 uova
- 60g di olio di semi
- 150g di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50g di pistacchi finemente tritati
- 50g di pistacchi interi sbucciati
- 100g di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Per l’impasto:
- Preriscaldate il forno a 160°C.
- Setacciate insieme le polveri: farina, cacao e lievito.
- Aggiungete i pistacchi tritati.
- Utilizzando le fruste elettriche o la planetaria, montate insieme le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti. Dovete ottenere un impasto spumoso.
- Mantenendo le fruste in azione, aggiungete l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia.
- A questo punto potete aggiungere le polveri e amalgamare con delicatezza il tutto utilizzando una frusta a mano.
- Imburrate una teglia per ciambelle, versate il composto all’interno livellandolo.
- Infornate per 45 minuti. Prima di sfornare la torta verificate la cottura infilando uno stecchino nell’impasto. Se lo estraete pulito la torta è pronta.
- Lasciate raffreddare.
- Prendete il cioccolato, tritatelo e scioglietelo a bagnomaria.
- Con un cucchiaio distribuite il cioccolato sopra la torta ed infine distribuite sopra i pistacchi.
