Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio fresco e ideale per le sere d’estate. È composto da più starti: una base croccante di biscotto, uno strato dolce di marmellata, uno soffice di mousse allo yogurt e per finire con una dadolata di pesche.

 

INGREDIENTI PER 4 BICCHIERI

Per l’impasto:

• 8 biscotti Grancereale
• 1 barattolo di confettura di pesche
• 250g di yogurt alla vaniglia
• 200ml di panna
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 pesche noci

 

PROCEDIMENTO

Per la mousse allo yogurt

1. Montate la panna con le fruste elettriche.
2. Aggiungete lo yogurt e mescolate dall’alto verso il basso senza smontare la panna.
3. Fate riposare la mousse in frigo.

Per le pesche:

1. Lavate le pesche e tagliatele a dadini.
2. Mettete le pesche in una padella e aggiungete due cucchiai di zucchero di canna. Cuocete per qualche minuto a fuoco dolce.
3. Lasciate riposare e raffreddare.

Composizione:

1. Sbriciolate i biscotti e distribuiteli sul fondo dei bicchieri. Tenete da parte 4 cucchiaini per decorare.
2. Fate un secondo strato di confettura alle pesche alto circa 1cm. Sbattete la mano sul fondo del bicchiere in modo che la confettura si distribuisca in modo uniforme.
3. Prendete la mousse dal frigo e usatela per fare il terzo strato nel bicchiere, sarà quello più abbondante.
4. Con un cucchiaino distribuite le pesche sulla superficie.
5. Ultimate con i biscotti tenuti da parte.