Il tiramisù è un dolce tipico della tradizione italiana, le cui origini sono contese tra il Friuli Venezia Giulia e il Veneto. È un dolce al cucchiaio fatto di 4 ingredienti principali: savoiardi, uova, caffè e cacao. Il tiramisù ha diverse varianti, come nella ricetta di oggi. Ho scelto i Pavesini al posto dei Savoiardi,… Continue reading TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE
La chiffon cake è un tipico dolce americano, morbido e soffice.Per farlo bisogna utilizzare un apposito stampo con fondo rimovibile, che consente di dargli la classica forma a tronco di cono. La particolarità dello stampo è che non deve assolutamente essere imburrato o infarinato, è più alto dei classici stampi per torte, ha dei piedini che… Continue reading CHIFFON CAKE
Cosa c’è di meglio di una crostata? Semplice e gustosa, piace a tutti, ottima come colazione, con il the del pomeriggio o per concludere in dolcezza un pranzo o una cena. Ho riproposto in una crostata i gusti tipici dell’Alto Adige: grano saraceno e mirtilli rossi. INGREDIENTI PER UNO STAMPO DEL DIAMETRO DI 28cm… Continue reading CROSTATA DI GRANO SARACENO E CONFETTURA DI MIRTILLI ROSSI
Un dessert estivo con una crema al mascarpone e i fichi, tipici frutti di fine estate. Esistono diverse forme e colori dei fichi, in questa ricetta useremo quelli a buccia scura. INGREDIENTI PER UNO STAMPO DEL DIAMETRO DI 26cm Per la base: 500g di biscotti Grancereale Digestive 200g di burro Per la crema al mascarpone:… Continue reading CHEESECAKE AL MASCARPONE E FICHI
Il dolce di oggi è una crostata con due diverse farine e due creme al cioccolato, fondente e bianco. La frolla è stata fatta principalmente con la farina di farro e una parte di farina di grano saraceno. Andremo a cuocere solo la frolla, a freddo poi, andremo a riempire la crostata con una ganache… Continue reading CROSTATA CON CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO CAFFE’ E NAMELAKA AL CIOCCOLATO BIANCO
