I brownies preparati alla maniera classica devono essere morbidi, corposi e avere un gusto intenso di cioccolato. La ricetta tradizionale non prevede la frutta secca, ma se volete potete aggiungere al composto delle noci o delle gocce di cioccolato. La ricetta che vi propongo è tratta dal libro “the hummingbird bakery” la famosa pasticceria londinese.… Continue reading BROWNIES AL CIOCCOLATO
Pistacchi e cioccolato, un binomio perfetto. Ingredienti principali di un dolce semplice che piace a tutti. Se penso al Ciambellone penso alla colazione della domenica mattina, con una bella tazza di latte caldo. Ho voluto arricchire la ricetta del Ciambellone al cacao con i pistacchi. Il cioccolato fondente mi permette di fare una decorazione alternativa… Continue reading CIAMBELLA AL CACAO E PISTACCHI
Il dolce di oggi è una crostata con due diverse farine e due creme al cioccolato, fondente e bianco. La frolla è stata fatta principalmente con la farina di farro e una parte di farina di grano saraceno. Andremo a cuocere solo la frolla, a freddo poi, andremo a riempire la crostata con una ganache… Continue reading CROSTATA CON CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO CAFFE’ E NAMELAKA AL CIOCCOLATO BIANCO
Oggi vi propongo la ricetta del dolce al cioccolato più famoso: la torta Sacher o Sacher torte. La storia racconta che la torta al cioccolato fu inventata dall’allora sedicenne Franz Sacher per il conte Klemens von Metternich il 9 luglio 1832 a Vienna, in Austria. La ricetta è tutt’ora un segreto di stato ed è… Continue reading TORTA SACHER
Facciamo un po’ di storia sulla Bavarese. E’ una variante del budino, se ne distingue per la presenza di creme e panna montata legate da gelatina in fogli e aromatizzate con frutta fresca o secca, caffè, tè, cioccolato e altri aromi, spezie in primis. Va notato che comunemente si definisce il dessert al femminile: la… Continue reading BAVARESE AL TRIPLO CIOCCOLATO E MERINGHETTE
