Facciamo un po’ di storia sulla Bavarese. E’ una variante del budino, se ne distingue per la presenza di creme e panna montata legate da gelatina in fogli e aromatizzate con frutta fresca o secca, caffè, tè, cioccolato e altri aromi, spezie in primis. Va notato che comunemente si definisce il dessert al femminile: la… Continue reading BAVARESE AL TRIPLO CIOCCOLATO E MERINGHETTE
“Amor che ‘a nullo amato amar perdona, mi prese da costui piacer si forte, che, come vedi, ancor non m’abbandona”. Ed ecco che arriva San Valentino, la festa degli innamorati. Ho provato a realizzare un’idea di dolce che saprà conquistare tutti. L’ho chiamato Cuor di Lampone. Cuoricini di pasta frolla al cacao e cannella con… Continue reading CUOR DI LAMPONE
Ecco a voi un’insolita versione del classico tiramisù. La zucca sarà la protagonista di questo delizioso e delicato dessert che potrete servire ai vostri ospiti direttamente in bicchieri monoporzione. INGREDIENTI PER 15 PORZIONI Per la crema al mascarpone: 800 g di zucca (al netto degli scarti) 84 cucchiai di zucchero semolato 600 g di mascarpone… Continue reading TIRAMISU’ ALLA ZUCCA
La dolcezza della crema al cioccolato in contrasto con l’acidità del lampone. Una torta speciale per un’occasione speciale. INGREDIENTI Per il pan di spagna al cacao: 75g di fecola di patate 50g di cacao amaro 125g di farina “00” 200g di zucchero 6 uova a temperatura ambiente 1 bustina di lievito Per la crema… Continue reading TORTA CHOCO LAMPONE
It’s halloween time!! It’s cupcakes time!! Dolcetto o scherzetto??? INGREDIENTI Per 12 cupcake: 100g di farina 00 20g di cacao amaro in polvere 140g di zucchero superfino 1 cucchiaio e ½ di lievito per dolci in polvere 1 pizzico di sale 40g di burro a temperatura ambiente 120ml di latte intero 1 uovo ¼… Continue reading CUPACKE DI HALLOWEEN
