Dopo tante dolcezze aggiungiamo un pizzico di sale. Un piccolo muffin ideale come antipasto oppure per un aperitivo.
INGREDIENTI PER 12-13 MUFFIN
- 160g di farina “00”
- 2 uova
- 50g di gruyère grattugiato
- 70ml di olio d’oliva
- 70ml di latte
- 2 fette di melone
- 100g di Feta
- 5-6 foglie di basilico tritate finemente
- 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Tagliate a dadini il melone e la Feta. Tenete da parte 12-13 pezzettini di melone per decorare.
- In un recipiente, sbattete le uova con l’olio e il latte. Aggiungete il gruyère grattugiato, la farina setacciata, il lievito e mescolate fino ad amalgamare bene gli ingredienti. A questo punto potete aggiungere il melone, la Feta, il basilico, regolate di sale e pepe e mescolate.
- Disponete i pirottini su una placca da forno e riempiteli con l’impasto ottenuto fino a ¾, i muffin tenderanno a gonfiarsi durante la cottura.
- Infornate e cuocete per circa 25-30 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
- Se vi piace potete decorare i muffin con un pezzettino di melone.
CONSIGLI:
Per evitare che i pirottini si sformino durante la cottura, li inserisco in un’apposita teglia per muffin, oppure, in stampini monoporzione di alluminio.
In questo caso, ho usato degli stampini per muffin in silicone. Questi ultimi mantengono bene la forma durante la cottura, dovranno però essere tolti prima di servire i muffin.
