Oggi vi propongo la ricetta del dolce al cioccolato più famoso: la torta Sacher o Sacher torte. La storia racconta che la torta al cioccolato fu inventata dall’allora sedicenne Franz Sacher per il conte Klemens von Metternich il 9 luglio 1832 a Vienna, in Austria. La ricetta è tutt’ora un segreto di stato ed è… Continue reading TORTA SACHER
Il loaf è un filone dolce ammorbidito dal burro e non troppo zuccheroso. Se bagnato con lo sciroppo al limone, come previsto dalla ricetta di oggi, risulterà morbidissimo e con un piacevole sapore pungente. INGREDIENTI PER 8-10 PORZIONI Per l’impasto: 320g di zucchero 3 uova La scorza grattugiata di 2 limoni non trattati 350g di farina… Continue reading LOAF AL LIMONE
Qualche mese fa vidi sulla rivista Sale e Pepe una bellissima torta a strati a due piani, ripiena di crema al formaggio e ricoperta di cioccolato e frutta. L’ho fatta per il mio compleanno e devo dire che non mi era mai capitato di assaggiare un impasto così gustoso e morbido, quindi ho deciso di… Continue reading PLUMCAKE AL TE’ VERDE E AMARENE
Questa torta profuma di primavera!! INGREDIENTI PER UNO STAMPO CON UN DIAMETRO DI 26cm Per la base di biscotto: 90g di albumi (3 albumi) 60g di tuorli (3 tuorli) 28g di cacao amaro in polvere 95g zucchero semolato Per la bavarese: 500ml latte intero 75g zucchero semolato 12 tuorli derivanti da uova medie 18g di… Continue reading STRAWBERRY ROSES
Questa morbida ciambella dall’intenso sapore di limone è perfetta per la colazione insieme ad una tazza di tè. La ricetta è tratta dal libro “the hummingbird bakery”, la famosa pasticceria londinese. INGREDIENTI Per l’impasto per uno stampo per ciambelle del diametro di 24 cm 85g di burro a temperatura ambiente 245g di zucchero la scorza… Continue reading CIAMBELLA AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO
