Pesche, pesche e ancora pesche……il mio frutto preferito dell’estate.
Vi propongo una torta semplice e velocissima da fare.
Torta di pesche, mandorle e farina integrale.
INGREDIENTI:
- 4 pesche noci
- 240g di zucchero
- 135g di burro
- 3 uova
- 180g di farina integrale
- 45g di farina
- ½ cucchiaio di lievito
PROCEDIMENTO:
- Tagliate le pesche a fette e mettetele su una padella calda e cospargendole con 75g di zucchero. Cuocete per 2-3 minuti caramellandole leggermente.
- Scaldate il forno a 180°.
- Setacciate le farine e mescolatele insieme al lievito.
- Mettere nel mixer il burro con lo zucchero rimasto. Incorporate una alla volta le uova e poi le farine già mescolate con il lievito.
- Rivestite il fondo di uno stampo a cerniera con la carta da forno ed imburrate le pareti. Adesso potete versare all’interno l’impasto ottenuto precedentemente.
- Affondate le pesche nell’impasto disponendole a raggiera tutt’intorno e poi al centro. Infine, cospargete con le mandorle a scaglie ed infornare per 45 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino nel centro della torta, quest’ultimo dovrà uscire completamente asciutto.
