I pan goccioli sono dei morbidi panini con le gocce di cioccolato. Li ho fatti usando la ricetta del Pan Brioche ed ho usato anche il lievito madre, ma potrete usare tranquillamente il lievito di birra. INGREDIENTI Per l’impasto: 150g di latte intero 100g di lievito madre ( o 10 g di lievito di birra)… Continue reading PAN GOCCIOLI
La chiffon cake è un tipico dolce americano, morbido e soffice.Per farlo bisogna utilizzare un apposito stampo con fondo rimovibile, che consente di dargli la classica forma a tronco di cono. La particolarità dello stampo è che non deve assolutamente essere imburrato o infarinato, è più alto dei classici stampi per torte, ha dei piedini che… Continue reading CHIFFON CAKE
Il loaf è un filone dolce ammorbidito dal burro e non troppo zuccheroso. Se bagnato con lo sciroppo al limone, come previsto dalla ricetta di oggi, risulterà morbidissimo e con un piacevole sapore pungente. INGREDIENTI PER 8-10 PORZIONI Per l’impasto: 320g di zucchero 3 uova La scorza grattugiata di 2 limoni non trattati 350g di farina… Continue reading LOAF AL LIMONE
Qualche mese fa vidi sulla rivista Sale e Pepe una bellissima torta a strati a due piani, ripiena di crema al formaggio e ricoperta di cioccolato e frutta. L’ho fatta per il mio compleanno e devo dire che non mi era mai capitato di assaggiare un impasto così gustoso e morbido, quindi ho deciso di… Continue reading PLUMCAKE AL TE’ VERDE E AMARENE
Oggi vi propongo una classica crostata di albicocche un po’ rivisitata. La pasta frolla è aromatizzata alla cannella e la superficie è ricoperta con tanti tanti cuori. INGREDIENTI Per la pasta frolla: 750 g di farina 360 g di burro 300 g di zucchero di canna 3 uova 3 cucchiai di cannella in polvere 1… Continue reading CROSTATA CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE
