Biscottini alle nocciole! Made With Love si prepara per la Pasqua!
INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI
Per l’impasto:
- 230g di farina integrale
- 120g di burro
- 80g di zucchero semolato
- 50g di farina di nocciole
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
Per la ghiaccia reale:
- 1 albume
- 125g di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- colorante alimentare in gel a piacere (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Per l’impasto:
- Tagliate il burro freddo a cubetti, mettetelo su un recipiente ampio o direttamente nella planetaria. Unitevi la farina setacciata e il sale. Mescolate con lo sbattitore elettrico o con la frusta a foglia della planetaria. Dovete ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungete la farina di nocciole, lo zucchero e il tuorlo e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, tipico della frolla.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare per 1 ora in frigorifero.
- Preriscaldate il forno a 170°C in modalità statica,
- Stendete l’impasto con uno spessore di 3mm. Ritagliate le vostre formine, disponete i biscotti sulla teglia ricoperta con carta da forno. Cuocete per 15 minuti, disponendo la teglia nel ripiano centrale del forno.
Per la ghiaccia reale:
- Montate a neve ferma l’albume con il succo di limone.
- Aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo, continuando a lavorare con le fruste. Dovete ottenere un composto ben fermo.
- Se volete colorare la ghiaccia, aggiungete un po’ di colorante alimentare in gel e mescolate fino ad ottenere un colore uniforme nella tonalità a voi gradita.
