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BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

Biscottini alle nocciole! Made With Love si prepara per la Pasqua!

INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI

Per l’impasto:

  • 230g di farina integrale
  • 120g di burro
  • 80g di zucchero semolato
  • 50g di farina di nocciole
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale

Per la ghiaccia reale:

  • 1 albume
  • 125g di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone
  • colorante alimentare in gel a piacere (facoltativo)

 

PROCEDIMENTO

Per l’impasto:

  1. Tagliate il burro freddo a cubetti, mettetelo su un recipiente ampio o direttamente nella planetaria. Unitevi la farina setacciata e il sale. Mescolate con lo sbattitore elettrico o con la frusta a foglia della planetaria. Dovete ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungete la farina di nocciole, lo zucchero e il tuorlo e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, tipico della frolla.
  3. Avvolgete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare per 1 ora in frigorifero.
  4. Preriscaldate il forno a 170°C in modalità statica,
  5. Stendete l’impasto con uno spessore di 3mm. Ritagliate le vostre formine, disponete i biscotti sulla teglia ricoperta con carta da forno. Cuocete per 15 minuti, disponendo la teglia nel ripiano centrale del forno.

Per la ghiaccia reale:

  1. Montate a neve ferma l’albume con il succo di limone.
  2. Aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo, continuando a lavorare con le fruste. Dovete ottenere un composto ben fermo.
  3. Se volete colorare la ghiaccia, aggiungete un po’ di colorante alimentare in gel e mescolate fino ad ottenere un colore uniforme nella tonalità a voi gradita.
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